浙江紧急检查29家“火凤祥火锅店” 约谈公司负责人

中国消费者报杭州讯  8月15日 
，浙江责人针对媒体报道“火凤祥火锅”某门店的紧急检查家火食品安全问题，浙江省市场监管局高度重视 ，凤祥迅速行动 ，火锅在全省部署开展食品安全监督检查。店约

据悉
，司负浙江省市场监管局第一时间组织对省内29家“火凤祥火锅店”连锁门店进行全面检查
，浙江责人重点对食品加工操作 、紧急检查家火食品储存、凤祥食品原料进货查验
、火锅餐厨废弃物处置 、店约清洗消毒 、司负人员健康管理、浙江责人煎炸用油管理等进行全面检查 ，紧急检查家火对现场发现的凤祥问题责令企业整改 ，并立即停止经营。

执法人员检查后厨食品问题。

执法人员查验火凤祥的食品原料进货 。

同时，在区级监管部门约谈基础上，8月16日下午，浙江省
 、市两级市场监管局，又联合约谈了火凤祥（宁波）品牌管理有限公司总部负责人和相关管理人员，要求企业落实食品安全主体责任，针对问题全面组织开展对所有门店的自查自纠，切实消除安全隐患 。要求企业对所有入网餐饮服务的门店全面应用“浙江外卖在线系统” ，尽快实现“阳光厨房”全覆盖 ，并将监控视频在网络订餐平台实时展示，接受社会监督。同时  ，要求企业通过“强化食品安全管理体系建设、强化诚信教育和食品安全培训 、强化原辅材料统一采购管理
、强化操作过程标准化管理、强化食品统一配送管理
、强化食品安全日常管理 、强化食品安全应急管理” ，进一步规范经营，切实提高连锁企业自身管理效能
。约谈会上 ，企业签订了食品安全责任书 。

随后，浙江省市场监管局要求各设区市局举一反三，组织对全省火锅连锁、网红餐厅等各类门店进行全面检查 ，按照“四个最严”要求
，对检查中发现的问题一律责令企业限期整改到位
 ，并加强跟踪复查，形成闭环管理；存在违法行为的一律进行立案查处，涉嫌犯罪的移交公安部门  ，各地查处情况可结合红黑榜发布，及时向社会通报。

据浙江省市场监管局相关负责人介绍 ，下一步浙江将继续跟进做好后续处置工作，对餐饮环节可能存在的风险隐患开展排查 ，防范化解食品安全风险，建立健全食品安全监管长效机制
。（施本允）