辽宁沈阳开展肉制品生产企业技术帮扶活动

中国消费者报沈阳讯（记者王文郁文/摄）为深入实施保障肉制品质量安全技术帮扶 ，辽宁12月8日 ，沈阳术帮辽宁省沈阳市市场监管局会同于洪区市场监管局、开展沈阳市食品药品检验所开展肉制品生产企业技术帮扶活动 ，肉制为10家肉制品生产企业集中授课。品生

技术帮扶活动现场 。产企

活动中，业技市场监管部门邀请的扶活食品领域专家细致分析肉制品在食品安全抽检监测与风险监测中常见的风险点 ，详尽讲解微生物项目超标、辽宁食品添加剂使用不当等问题产生的沈阳术帮原因，介绍通过严格把控生产过程关键控制点进行改进等措施。开展就生产企业提出的肉制生产过程中遇到技术和质量难题
，授课专家围绕改善生产环境 
、品生规范生产工艺
、产企加强过程控制 、业技强化人员责任 、提高储运标准等5个方面给出建议
，同时提醒生产企业在进货查验、生产过程控制、出厂检验等关键环节做好风险隐患防控。

肉制品具有消费量大 、覆盖面广 、风险性高的特点 。沈阳市市场监管部门抓好事前预防与事后监管，切实保障肉制品质量安全 。据了解，根据企业申请 ，沈阳市市场监管局还将从“食品抽检核查处置技术专家库”抽取相应专家 ，点对点深入企业进行技术帮扶，帮助企业加强生产管理
，严查风险关键点
，防范食品安全隐患。