山东肥城：对学校、幼儿园食堂开展全面“体检”

中国消费者报济南讯（孟华 记者尹训银）随着山东省肥城市中小学、体检幼儿园陆续开学，山东食堂为保障广大师生饮食安全 ，肥城近日 ，对学肥城市市场监管局开启春季开学护航模式，校幼肥城市共有98家学校、儿园幼儿园 ，开展监管人员对其中56家学校 、全面幼儿园食堂进行了360度全方位“体检”。体检截至目前 ，山东食堂发现问题13个，肥城责令改正13起 。对学

执法人员在检查现场。校幼孟华/摄

举办春季学校食品安全培训会 。儿园开学前，开展联合教体局组织肥城市学校食堂、校外配餐单位等开展“2022年春季学校食品安全培训会”。重点强调《山东省学校食堂食品安全检查办法》《山东省食品安全事故2小时报告及舆情事件24小时反馈制度》及开学前学校食堂监管相关事项 ，要求各学校开展食堂食品安全风险隐患自查和监督检查 
，对发现的食品安全隐患于开学前全部整改到位，严防发生食品事件 。

高标准开展核验迎接开学 。组织辖区各市场监管所对各学校、幼儿园食堂开展开学前核验工作，重点对食品库存清理、冷链食品购进、进货查验、人员健康管理 、加工操作特别是菜肴加工、餐饮具消毒、环境卫生、食品留样 、疫情防控等方面进行全面检查 ，发现问题及时整改。同时要求学校在对加工场所、餐饮具  、厨具等进行全面清洗消毒的基础上，对库房的原材料进行逐一核实保质期和存放期限 ，及时清理过期及贮存时间较长的原料及半成品  ，确保开学前消除所有安全隐患 。

严格监管确保全覆盖检查。严格落实学校食堂食品安全“四查”制度 ，在开学后两周内 ，对辖区内幼儿园 、中小学校食堂完成全覆盖检查指导，现场督促食堂负责人对照要求逐项落实自查自改 ，严查严处违法违规行为。同时依托“互联网+明厨亮灶”监控平台 ，加强对食品操作间、分餐间等关键点位的全过程监控，及时发现和消除食品风险隐患，切实保障广大师生饮食安全。

执法人员在学校食堂后厨进行检查。孟华/摄

下一阶段 ，肥城市各市场监管所将按照计划安排，对辖区学校、幼儿园食堂进行全覆盖检查，保障广大师生用餐安全 。